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'알토란' 김치 밥상…이형근 '김치 두루치기' vs 김하진 '김치 고등어조림' vs 임성근 '김치찌개'

기사등록 : 2017-08-20 00:00

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[뉴스핌=황수정 기자] '알토란'에서 한국인에겐 없어서는 안되는 '김치'를 다룬다.

20일 방송되는 MBN '알토란'은 '김치 밥상'을 주제로 김치를 약으로 먹는 최고의 비법을 소개한다.

김치 요리의 대가 이형근 셰프는 세계를 제패한 김치 요리 비법을 공개한다. 그는 2012년 세계 조리사연맹(W.A.C.S) 대회에서 김치 요리로 메달을 획득한 바 있다.

이형근 셰프는 김치의 감칠맛과 고기의 풍미를 제대로 살리는 '김치 두루치기'를 소개한다. 그가 공개하는 양념장의 황금 레시피도 이목을 집중시킨다.

궁중음식 이수자 김하진은 열무김치와 제철 고등어를 이용해 '김치 고등어조림' 레시피를 알려준다. 번거롭게 육수 낼 필요 없이 쉽게 맛 내는 핵심 비법을 공개한다.

마지막으로 임성근 조리기능장은 절대 실패하지 않는 '김치찌개' 비법을 소개한다. 한국인이 좋아하는 음식 1위지만 제대로 맛 내기 어려운 김치찌개를 맛 없는 김치로도 얼큰하게 만드는 비법을 알려준다.

한편, MBN '알토란'은 20일 밤 11시 방송된다.

 

[뉴스핌 Newspim] 황수정 기자(hsj1211@newspim.com)·사진 MBN '알토란'

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