'알토란'에서 콩과 두부를 이용한 요리를 선보인다. [사진=MBN '알토란' 캡처]

[서울=뉴스핌] 이지은 기자 = ‘알토란’에서 두부조림, 영양두부, 콩국수, 콩조림 레시피를 공개한다.

20일 방송되는 MBN ‘알토란’에서는 ‘구수함의 진수! 콩·두부 밥상’ 편이 전파를 탄다.

‘알토란’은 콩과 두부로 일으키는 밥상 위 건강 혁명을 선보인다. 먼저 궁중음식 이수자 김하진은 담백한 두부와 매콤한 양념이 만난 두부조림 비법을 공개한다.

평생을 콩과 살아온 전통 대가 서분례 명인은 간수 없이도 쉽게 만드는, 포슬포슬한 식감의 영양 두부 레시피를 전수한다.

아울러 임성근 조리기능장은 콩의 비린 맛은 잡고 고소함은 살리는 콩물로 만든 콩국수와 오래 두어도 딱딱해지지 않는 콩 조림 비법을 공개할 예정이다.

‘알토란’은 매주 일요일 밤 11시에 방송된다.

alice09@newspim.com