채소 코너에서는 ‘샐러드 존’을 강화해 소용량 샐러드부터 식사용 샐러드까지 다양한 구색을 갖췄으며, 채소를 작은 단위로 소분해 판매하는 전용 코너를 운영한다. 신선한 채소를 직접 고객의 요청에 맞게 손질해 주는 샤브용, 찌개용 등 ‘요리재료 채소 키트(Kit)’도 대폭 확대했다.

수산코너에서는 회, 초밥류를 강화한 ‘이자카야’ 컨셉의 코너를 만들어, 일본식 얇게 썰은 회, 고노와다라는 전복 내장을 드레싱한 광어, 우럭회 등을 운영한다. 클수록 맛있는 랍스터, 대게를 매장에서 직접 조리해 주는 스팀서비스도 제공한다.

또한, 주거와 지하철 역사가 혼합된 상권으로 유동인구를 위한 취식공간을 확대했으며, 직영 조리코너와 베이커리도 운영한다. 대표적으로, 프랑스, 덴마크 등 유럽 현지 원료로 만든 크로아상, 페스츄리 등 40여종의 베이커리를 선보인다.

이 외에도, 1인가구와 맞벌이 부부를 위해 ‘요리하다’, ‘프레시지’, ‘존쿡’ 등 다양한 브랜드의 스테이크, 도시락, 간식 등을 선보인다.

프랑스 전문 냉동식품 브랜드인 ‘띠리에’는 에피타이저부터 디저트까지 약 120여 가지 상품을 운영해 제대로 된 한끼 상품을 강화했다.

한편, 롯데 프리미엄 푸드마켓은 자사와 상권 경쟁을 펼치는 AK&기흥에 문을 열었다. AK&기흥에서 차량으로 15분내 거리에는 최근 문을 연 롯데프리미엄 아울렛 기흥점이 위치해 경기 동남부 상권을 놓고 경쟁을 펼치는 상황이다.

김응걸 롯데슈퍼 상품부문장은 “기흥점은 그간 롯데 프리미엄 푸드마켓이 내세운 ‘프리미엄 상품의 대중화’를 가장 잘 구현한 매장으로 신선 차별화 상품부터 편의식품까지 다양한 상품을 준비했다”며 “앞으로 더 많은 고객이 새로운 쇼핑 경험을 느끼고 만족할 수 있도록 프리미엄 상품의 종류와 품목 수 확대에 힘쓰겠다”고 말했다.