11일 방송한 tvN `집밥 백선생`에서는 백종원이 압력밥솥으로 콩나물밥 짓는 법을 소개했다. <사진=tvN `집밥 백선생` 방송캡처>

11일 방송한 tvN '집밥 백선생'은 콩나물 편으로 꾸며진 가운데 백종원이 콩나물 밥을 만드는 법을 직접 소개했다. 그는 밥을 콩나물 삶은 물로 짓는다고 말했다.

그는 먼저 콩나물을 끓일 때 뚜껑을 열면 비린내가 날 수 있다고 조언했다. 이에 뚜껑을 닫고 물이 끓어 오르면 2~3분 정도 끄면 된다고 설명했다.

끓으면 불을 끌고 콩나물 삶은 물을 따라내 밥을 짓는다. 콩나물은 찬물에 바로 헹군다. 아삭한 맛을 내기 위해서다. 익은 콩나물을 맛본 바로는 "정말 아삭하다"고 평했다.

또 백종원은 "콩나물을 양념장에 묻혀 밥과 섞어 내야한다"고 덧붙여 설명했다.



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