[서울=뉴스핌] 송현주 기자 = 교촌·BHC·BBQ 치킨3사 맞수가 이제는 치킨 이외에 다양한 분야로 '사업 다각화 경쟁'에 돌입했다. 치킨 사업 못지않은 새로운 사업 확장 계획을 내놓으며 신성장 동력 발굴에 나선 것이다.

가정간편식(HMR) 성장과 온라인 채널 확대로 성장하는 가운데 외식 브랜드와의 시너지까지 기대되고 있다.

[서울=뉴스핌] 송현주 기자 2021.03.26 shj1004@newspim.com

◆ 코로나시대 가정간편식 시장 노려라... HMR 시장 경쟁 '후끈'

28일 업계에 따르면 BBQ는 3사중 가장 먼저 HMR 시장에 뛰어들었다. 탕류부터 간식류까지 총 30여 종을 전용 쇼핑몰 '비비큐몰'에서 판매하고 있다. 또 홈쇼핑 방송까지 진출해 명절 선물세트, 닭강정, 통살 직화구이 등 인기제품을 선보이고 있다.

치킨업계 1위인 교촌에프앤비는 신사업 전략으로 이미 HMR시장에 진출해 건강·다이어트용 닭가슴살과 밥류, 핫바 등 간식류 매출을 확대해나가고 있다. 이미 브랜드 인지도를 가지고 있는데다 소스 자회사를 통한 제품 경쟁력도 있다. 현재 40여개의 HMR 품목을 보유하고 있고 올해 매출액 목표는 100억원이다.

bhc는 한우 전문점 '창고43'의 인기 메뉴 3종의 HMR 시제품으로 관련 시장에 뛰어들었다. '창고43 왕갈비탕', '창고43 어탕칼국수', '창고43 소머리곰탕' 등 3종이다. 향후에도 외식사업 노하우를 담은 프리미엄 제품을 지속적으로 개발해나갈 예정이다.

[서울=뉴스핌] 송현주 기자 = 창고43 광주상무점 [사진=bhc치킨] 021.03.26 shj1004@newspim.com

◆ "제2, 제3의 치킨"... 외식 브랜드 인수부터 론칭 활발

신규 브랜드 출점에서 가장 활발한 곳 역시 BBQ다. BBQ는 1999년 '닭익는 마을'을 시작으로 '시크릿테이스트치킨', '우쿠야(돈가스)', '올떡(떡볶이)', '소신275°C(한우)', '와타미(이자카야)' 등의 브랜드를 보유하고 있다. BBQ는 올해 본격적인 사업 다각화를 위한 원년으로 삼으며 이 점포들을 BBQ치킨처럼 가맹 사업에 열중하기보다 직영점 형태로 주로 점포 수를 늘릴 것으로 보인다.

BHC는 인수·합병(M&A)에 힘써왔다. 2014년 한우 전문점 '창고43'를 시작으로 2016년 순댓국 전문 외식 업체 '큰맘원조할매순대국'과 쇠고기 전문점 '그램그램'을 가져왔다. 지난해에는 자체적으로 신규 브랜드까지 론칭해 족발 전문점인 '족발상회' 1호점을 서울 강남구 역삼동에서 오픈했다. BHC 관계자는 "치킨업계 가맹 노하우와 경험들을 최대한 살려 이 브랜드들을 제2, 제3의 BHC치킨으로 키우겠다는 계획"이라고 설명했다.

교촌의 경우 치맥(치킨+맥주) 트렌드를 겨냥한 수제맥주 브랜드 론칭을 계획 중이다. 교촌은 LF그룹 자회사인 '인덜지'의 문베어브루잉 사업부 인수를 추진해 수제 맥주 사업에 뛰어들 것으로 예상된다.

[서울=뉴스핌] 송현주 기자 2021.03.26 shj1004@newspim.com

◆ "손잡아야 산다" 콜라보 제품 속속... 신제품도 줄이어 출시

신메뉴 및 상품 개발에도 한창이다. 치킨 신메뉴 개발, 차별화된 사이드 메뉴부터 수제 맥주 등의 개발을 통해 지속적인 매출 성장을 돕는다는 설명이다.

BBQ는 지난해 수제맥주펍 옥토버훼스트를 운영하는 마이크로브루어리코리아와 협업한 수제맥주 'BBQ Beer'를 선보였다. BBQ는 경기 이천에 수제맥주 양조공장을 건립해 수제맥주를 직접 생산, 공급하는 시스템을 구축한 뒤 수제맥주 사업을 본격화한다는 계획이다.

교촌은 뚜레쥬르와 협업해 다양한 신제품을 선보이며 시장의 이목이 집중시켰다. 교촌 오리지날 고로케와 교촌 레드 고로케, 교촌 애(愛) 간장 치킨 롤, 레드 살살 치킨덕, 치킨바삭 샐러드 등을 내놓은 것이다. 특히 이번 교촌치킨 협업 제품은 맛 평가가 뛰어나 시장에서 반응에 대한 기대가 크다는 설명이다.

MZ(밀레니얼, Z세대)세대와 홈술족을 위해 신제품도 속속 출시되고 있다. 교촌은 자사 최초로 시즈닝 치킨을 선보였다. 국내산 닭 가슴살에 체다 치즈 시즈닝을 입힌 제품으로 트러플 향의 깊은 풍미가 체다 치즈의 진한 맛과 조화를 이룬다.

bhc는 치킨에 감자를 묻혀 함께 튀겨낸 신제품 메뉴를 내놓으며 또한번 인기몰이중이다. 후라이드 치킨을 재해석한 '포테킹 후라이드'를 출시하고 그동안 시즈닝과 다양한 양념 기반의 메뉴를 출시했던 것에서 벗어나 후라이드 계열의 메뉴를 선보임으로써 후라이드치킨의 다양성 확보와 소비자의 선택 폭을 넓혔다.

BBQ는 깐풍맛을 더한 매콤, 새콤, 단짠(달고 짭조름한 맛)의 색다른 양념을 활용한 `황올한 깐풍치킨`과 `황올한 깐풍순살` 2종의 신제품을 출시했다.

업계 관계자는 "코로나19로 집에서 맥주를 즐기는 고객들에게도 안성맞춤인 메뉴를 개발하게 됐다"며 "BBQ 수제맥주와 더욱 잘 어울려 새로운 치맥 문화를 이끌 것으로 기대한다"고 전했다. 

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