[서울=뉴스핌] 신수용 기자 = SSG닷컴은 오는 8일 '유용욱바베큐연구소 베이컨' 밀키트를 한정 수량 판매한다고 7일 밝혔다.

유용욱바베큐연구소와 협업은 숨겨진 맛집을 찾아 온라인 상품화하고 고객에게 먼저 제안하는 '인큐레이팅' 전략에 일환이다. 

SSG닷컴과 신세계푸드는 다양한 종류의 바비큐를 코스 요리처럼 맛볼 수 있어 화제가 된 유용욱바베큐연구소 대표 메뉴를 프리미엄 밀키트로 제작했다. 지난해 쓱데이 기간 출시해 하루 만에 완판 기록을 세웠다.

[사진=SSG닷컴] 신수용 기자 = 2022.01.07 aaa22@newspim.com

이번 상품은 스페인산 '듀록' 삼겹살을 소금에 절여 6시간 이상 참나무에 훈연해 만든 베이컨과 함께 리코타 치즈·프렌치 고메버터·캐나다 메이플 시럽을 더한 '큐브 브리오슈'로 구성했다. SSG닷컴과 신세계푸드는 매장에서 먹는 것과 같은 맛을 내기 위해 유용욱바베큐연구소와 함께 6개월 넘는 개발 과정을 거쳐 조리 방식과 상품 구성 등을 마련했다.

SSG닷컴과 유용욱바베큐연구소는 상시 판매가 가능하도록 이르면 올해 1분기부터 별도 설비를 갖춘 공장과 계약을 맺고, 대량 생산을 진행할 계획이다. 인기 상품인 베이컨 밀키트 이외에 립 활용 상품도 출시할 예정이다.

문형길 SSG닷컴 큐레이션담당 상품개발팀 바이어는 "지난해 30여 레스토랑 브랜드와 협업해 65개 상품을 개발하는 데 성공했고 경쟁력 강화와 매출 확대에도 도움이 됐다"며 "맛집은 온라인 판로를 확대하고 고객은 유명 맛집 음식을 집에서도 간편하게 즐길 수 있어 윈윈"이라고 말했다.

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